iFAVINE

Aerazione efficace del vino

iFAVINE è il produttore che ha brevettato il sistema di aerazione iSommelier, che grazie a una tecnologia avanzata ossigena il vino in un paio di minuti, sprigionandone i tannini e incrementando sapore e aroma.

Questo sistema è perfetto per far decantare un vino all’ultimo minuto, quando non c’è tempo.

Aerazione del vino con l’ossigeno

iSommelier filtra l’aria ambiente per eliminare tutte le impurità, l’umidità e le polveri, creando un’atmosfera a elevata concentrazione di ossigeno. Alcuni elementi presenti naturalmente nell’aria influenzano la qualità di un vino durante l’aerazione: impurità, odori, umidità, diversi livelli di pressione atmosferica e temperatura ambiente.

L’aria che respiriamo contiene in media il 21% di ossigeno, il 78% di azoto, lo 0,1% di CO2 e piccole quantità di gas nobili. La tecnologia integrata a un iSommelier filtra l’aria in modo che dalla caraffa al vino arrivi soltanto ossigeno puro al 90%.

In questo modo, grazie alla speciale caraffa con ossigeno depurato e iperconcentrato, iSommelier assicura un’aerazione superlativa del vino. Tutto questo senza sostanze chimiche.

Microssigenazione del vino in caraffa

Il processo ricorda molto la microssigenazione praticata da molti produttori di vino nel mondo.

Questo processo è molto diffuso tra i produttori di vino a elevato contenuto di acido tannico e permette di ammorbidire il vino in tempi sensibilmente più brevi rispetto all’invecchiamento in botte di rovere.

Aerazione veloce del vino

Diversamente dall’aerazione tradizionale in caraffa, iSommelier accorcia il tempo richiesto da più ore ad alcuni minuti, conservando tutte le sfumature e gli aromi del vino.

Inoltre, iSommelier ammorbidisce i tannini. I tannini, o acido tannico, sono fenoli che, dopo aver bevuto un vino rosso, lasciano in bocca una sensazione di secchezza e amarezza. iSommelier è particolarmente efficiente e fa maturare il vino che altrimenti richiederebbe diversi anni di invecchiamento.

Gli amanti del vino saranno stupiti dal sapore più morbido, tondo e complesso. Migliorerà decisamente il sapore dei vini molto giovani.

iSommelier è fornito con un’app che garantisce il controllo totale del sistema e consente di impostare i programmi di aerazione preferiti. I clienti possono accedere anche alla rete iFAVINE, dove sono raccolti dettagli specifici sul vino.

iSommelier in due versioni

Il sistema è disponibile in due modelli base, uno fisso e l’altro portatile. Il modello fisso è disponibile in due versioni.

La prima, chiamata iSommelier D038 si comanda direttamente dal sistema, mentre la seconda, iSommelier D033 può essere gestita tramite WiFi con l’app iFAVINE in dotazione. Per questo le versioni portano il suffisso: con o senza WiFi. 

iSommelier portatile

Unica nel suo genere, potete acquistare una versione portatile del sistema, chiamata iSommelier D512. Grazie alla batteria ricaricabile, potete portare iSommelier in terrazza o dove preferite, senza dovervi collegare a una presa elettrica.

Naturalmente potete acquistare batterie di riserva e caraffe singole della capacità di 200 ml o 750 ml.

iFAVINE – Wine Preserver

L’ultimo nato nella famiglia iFAVINE è iFAVINE Wine Preserver, che permette di conservare il vino rimasto dopo aver stappato la bottiglia.

Il sistema è composto da un gruppo pompante che immette il gas argon nella bottiglia al posto dell’aria, che viene espulsa tramite la valvola del tappo. Con questa soluzione, i vostri resti di vino si conservano meglio rispetto all’uso di una pompa tradizionale.

Il sistema Wine Preserver è una via di mezzo fra una pompa manuale. Coravin è decisamente la soluzione più efficiente, perché non richiede l’asportazione del tappo per immettere l’argon. Una pompa manuale non raggiunge gli stessi livelli di efficienza.

In compenso, un Wine Preserver costa molto meno di un Coravin, e non è un fattore da sottovalutare.