Guida
Ossigenazione del vino
Il vino ossigena meglio... quando viene effettivamente aggiunto ossigeno
L'ossigenazione del vino fa la differenza tra un buon vino e un grande vino – e non basta lasciare la bottiglia e berla per un'ora dopo l'apertura. Un decanter, una caraffa o un decanter possono essere il tuo miglior partner quando hai bisogno che il vino si apra completamente e abbia il sapore del nettare degli dei.
Ne abbiamo già parlato prima. Il vino deve essere ossigenato. E serve molta aria. Pertanto, il consiglio ben intenzionato di zio Erling di lasciare la bottiglia sul tavolo della cucina per un'ora dopo l'apertura è un piccolo passo lungo la strada, ma sei lontano dall'obiettivo. Se vuoi riuscire a cogliere tutti gli aspetti dell'aroma del vino e le note di fondo fino al tuo naso quando fai un respiro profondo sopra il bicchiere, un centimetro quadrato e mezzo è semplicemente troppo poco spazio per dare qualcosa di diverso dal superficie della bottiglia sufficiente ossigeno.
In realtà non c’è molta magia nel godersi una buona bottiglia di vino. Se assumiamo che l'ossigenazione sia obbligatoria - e lo è! – la tua preparazione può essere impostata in tre semplici passaggi:
1. Scopri com'è il vino: un vino giovane e leggero dovrebbe essere più fresco di un vino più vecchio e complesso.
2. Aprire la bottiglia e versare il contenuto. Se hai un tappo per travaso o un filtro in vinile, è qui che dovresti usarlo. Sentitevi liberi di versare in un decanter per la migliore ossigenazione.
3. Agitare il contenuto nel bicchiere, inspirare profondamente gli aromi e il gusto.
Ok, abbiamo inserito molte piccole suddivisioni nei punti, ma in realtà non è così difficile. Hai solo bisogno di esercitarti un po'. Ad esempio, potrete essere guidati dal nostro esperto sommelier a tenere correttamente il bicchiere e a sorseggiare il vino. Puoi anche continuare a leggere e ottenere qualche consiglio in più su come ossigenare il tuo vino.
L'ossigenazione avviene per decantazione o travaso del vino
Esistono molti modi per ossigenare il tuo vino. Il meglio si fa utilizzando una caraffa. Le caraffe hanno un'ampia superficie sul fondo e un collo relativamente largo, dove l'ossigeno può scendere liberamente e mescolarsi al vino. Soprattutto i vini giovani possono trarre beneficio dal riposo in decanter per oltre un'ora, in modo che si aprano e sprigionino più sapore e profumo. Soprattutto i vini giovani ed economici del supermercato possono davvero trarre vantaggio dall'essere versati in un decanter.
Il metodo più semplice per ossigenare il vino è versarlo in un bicchiere ampio. E qui non intendiamo solo un bicchiere di buone dimensioni, dove il tuo naso può essere appena in alto - no, un bicchiere da vino rosso adeguatamente grande, di cui puoi trovare molte belle versioni qui su Wineandbarrels. Qui puoi davvero sentire il vino dall'ampia superficie, e con il lungo stelo tra l'indice e il pollice puoi anche far girare bene il vino nel bicchiere in modo che il contenuto sia davvero aerato!
Sei un tipo impaziente?
Se non puoi aspettare un'ora intera tra un bicchiere di vino e l'altro, puoi usare un tappo per decanter quando versi il vino nel bicchiere. Se il vostro vino è già temperato, vi basterà girare un paio di volte il bicchiere e voilà, il primo sorso è pronto! Le buone esperienze enologiche sono qualcosa che dovresti collezionare. Preferiamo prepararci per rendere il punto di partenza così buono che sia necessario un lavoro minimo per ottenere la buona esperienza da ogni vino che ci piace.
Un tappo da travaso come il tappo da travaso 7 in 1 di Vagnby rende la vita un po' più semplice con le sue sette (!) funzioni. Ancora più importante, una volta che hai messo il tappo sulla bottiglia di vino, ossigena automaticamente il vino mentre lo versi. È molto più facile far sì che il gusto e l'aroma restino nell'armadio con un tappo per decantazione così intelligente.
Un filtro in vinile può essere uno strumento davvero divertente
Se sei paziente e calmo, esiste un altro metodo per versare il vino. Qui stiamo guardando una soluzione di nicchia che sicuramente non sarà per tutti: il vinile ter. Il vinilter manuale è veramente un'opera d'arte in sé. Il principio di un alambicco in vinile è che ossigena il vino rimanendo sulla bottiglia o versando il vino nel bicchiere o nel decanter attraverso di esso.
Laguiole ha creato un set completo che ti darà il senso di avventura nei tuoi occhi o ne spegnerà il bagliore, perché ci vuole solo un po' di tempo in più e una mano ferma per versare una bottiglia di vino in questo modo. Se mettete il terer in vinile sopra la caraffa, invece, avrete la garanzia che il vostro vino rosso avrà ricevuto la quantità di ossigeno necessaria.