Guida
Messa in servizio di botti di vino - nuove come usate
Preparazione di una nuova botte di vino per l'uso
Al momento della consegna della botte di vino, il legno è nuovo di zecca e potrebbe esserci della segatura e della polvere di molatura nella botte. Può essere bello uscire prima che le tue preziose gocce finiscano nel piatto.
Allo stesso modo, il legno è un materiale naturale che funziona costantemente, a seconda della temperatura e dell'umidità. Pertanto, il legno deve essere "saturato" con acqua in modo che tutte le piccole fessure possano essere sigillate.
Dipende un po' dal gusto quale metodo pensi sia il migliore, ma ecco due opzioni. Alcuni utilizzano solo il metodo A, altri solo il metodo B e alcuni utilizzano entrambi i metodi prima della messa in servizio. In base alla nostra esperienza, il metodo A è il migliore per sigillare piccole crepe.
Metodo A:
1. Riempire completamente il cilindro con acqua fredda.
2. Lasciare il fusto pieno per 48 ore.
3. Svuotare il fusto, sciacquarlo con acqua pulita e lasciarlo svuotare completamente. Cercare la segatura durante lo svuotamento, altrimenti ripetere con diversi lavaggi.
Metodo B:
1. Riempire il fusto con circa 20 litri di acqua molto calda (175 °F/80 °C).
2. Con il tamburo in posizione verticale, ruotare entrambe le estremità per almeno due giri completi. Il tappo deve essere in posizione.
3. Posizionare il fusto con il foro del tappo in basso, spostarlo da un lato all'altro per consentire al fusto di ruotare l'acqua. Ripetere questa operazione in modo che il cilindro faccia quattro giri completi. Rimuovere il tappo e lasciare svuotare completamente il fusto.
Cosa fare in caso di perdite:
1. Svuotare completamente il fusto e lasciarlo asciugare per circa un'ora con il foro del tappo rivolto verso il basso.
2. Ripetere il test del cilindro utilizzando il metodo B.
3. Svuotare il fusto, sciacquarlo con acqua pulita e lasciarlo svuotare completamente.
Messa in servizio di un fusto di vino usato
Controllare che la botte di vino non abbia odori indesiderati, soprattutto se ha odore di aceto. In caso di dubbi sull'idoneità della botte di vino a causa dell'odore, non utilizzarla. Potresti rovinare il tuo prezioso vino.
Quindi seguire il metodo A o B di cui sopra.
Pulizia di botti di vino usate
Pulire la botte di vino usata secondo il metodo A o B:
Metodo A:
1. Sciacquare più volte il cestello con acqua fredda fino a quando l'acqua di pulizia non diventa limpida. Se il fusto è molto sporco, è possibile utilizzare soda. Sciacquare accuratamente con acqua.
2. Posizionare la canna con il foro del tappo rivolto verso il basso e lasciarla asciugare completamente.
3. zolfo con 10-20 grammi di stoppino di zolfo per barile. Solforare regolarmente, circa ogni 4-6 settimane.
Metodo B:
1. Iniziare risciacquando il cilindro con acqua fredda e poi con acqua molto calda (175 °F/80 °C) fino a quando l'acqua non diventa limpida.
2. Posizionare la canna con il foro del tappo rivolto verso il basso e lasciarla asciugare completamente.
3. zolfo con 10-20 grammi di stoppino di zolfo per barile. Solforare regolarmente, circa ogni 4-6 settimane.
Nota: i nostri fusti non sono solforati alla consegna in quanto sono nuovi.
I fusti piccoli possono essere puliti in acqua con polvere di zolfo. circa 1 grammo per 5 litri d'acqua.
Se le cinghie delle botti si staccano
Quando il legno si asciuga su un fusto, è normale che le estremità del fusto scivolino (normalmente sono destinate al vino che le mantiene umide). Pertanto, quando un fusto viene posizionato all'interno, dove normalmente c'è aria secca, si consiglia di legare alcune viti nel legno in modo che non rischino di cadere di nuovo.
È possibile riattaccare facilmente le estremità del tamburo (in questo caso, ruotando il tamburo) battendole verso il basso con un martello e, se necessario, utilizzando un grande cacciavite per poter colpire l'estremità del nastro. Se poi si bagna il fusto, ad esempio spruzzandolo con acqua, il legno si espande e si allunga sulle cinghie del fusto, in modo da fissarle di nuovo saldamente.
Se un fusto si trova all'aperto, raramente è un problema che l'estremità del fusto cada.
Stoccaggio di botti di vino
1. Se si deve conservare un nuovo fusto di vino, è meglio lasciarlo avvolto in pellicola. Una botte di vino usata dovrebbe preferibilmente essere in grado di "respirare", avvolgendola possibilmente in una vecchia coperta o in altro modo per proteggerla dalla luce.
2. Conservare preferibilmente le botti di vino in un luogo con le seguenti caratteristiche:
Umidità attorno al 70-80%.
L'assenza di correnti d'aria in movimento.
Luce anabbagliante.
Coperto con una coperta per evitare un'esposizione non necessaria alla luce UV.
3. Dopo un lungo periodo di stoccaggio, preparare la botte utilizzando il metodo A nella sezione "Preparazione di una nuova botte di vino per l'uso".
4. Ricordarsi di solforare l'interno del fusto ogni 4-6 settimane.
Dopo 1 anno di conservazione del barile di vino
L'impatto del cilindro in relazione alle note del rovere diminuirà dopo 1 anno di stoccaggio. Come regola generale, il vino deve avere un secondo anno di invecchiamento due volte più lungo se si desidera ottenere la stessa intensità del primo anno di invecchiamento. In alternativa, è possibile integrare con trucioli di quercia.